「釀造工藝」

蘆溪紅酒的釀造工藝源遠流長,是平和特色文化的重要組成部分

先民開基蘆溪之初,根據蘆溪山高水冷、天寒地凍特殊條件和生產生活的需要,大力傳承和提升中原地區以米釀酒的工藝。每年夏收冬藏時期,家家戶戶都釀製別具特色的蘆溪紅酒,釀酒成為蘆溪百姓生活、生產的一個組成部分,以酒驅寒暖身、強身建體、款待客人相當盛行。

「皇帝賜名」

皇帝賜名「揚美佳釀」,讚揚此酒「揚天地正氣,美社稷民心」

陳揚美是平和籍先賢,明萬曆三十九年壬子科舉人。明天啟元年「挫賊靖寇」有功,升至大理寺卿。

據傳當年「挫賊靖寇」有功,陳揚美升至大理寺卿,皇帝特意來訪。見其府中角落擺放土陶酒瓮甚為好奇,就問陳揚美此為何物?揚美答道:此乃平和家鄉土釀米酒,不上大雅之堂。此時皇帝就更為好奇,請揚美開瓮斟酒,頓然酒香四溢,揚美請皇帝品飲,果然甘甜醇厚、回味無窮,勝於國朝貢酒。陳揚美說:「此酒乃以家鄉高山稻穀及蘆溪清泉釀製而成,但釀酒之人必須為正氣者,方得正味,若有一點邪思,酒必廢」。

皇帝聽完后,略有所思,欣然為此酒命名為「揚美佳釀」,並讚揚此酒乃「揚天地正氣,美社稷民心」也!

「品牌文化」

蘆溪紅酒的釀造工藝源遠流長,是平和特色文化的重要組成部分